环保婚礼第1部分

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梅根·科拉马蒂(Megan Collamati)

想象你的梦想婚礼。请注意灯光和装饰,抛光的桌子,无数的花蕾,制作礼服和西服的线以及支持的客人。您可以使用3 R自定义这些详细信息’s in mind: 减少回收再利用。食品工业也开始这样做。通过减少食品浪费,使用可生物降解的商品以及采购当地食品来帮助支持健康的环境以及与普遍认为相反的健康钱包,许多餐馆和餐饮公司正在变得可持续。

《烹饪科学与技术杂志》指出,一般的婚礼会堆积400-600磅的垃圾,并排放66吨的二氧化碳,主要来自食物浪费和运输。一些当地的餐饮服务商来自附近的农场,渔业,酿酒厂和葡萄园。接收来自新英格兰各地的奶酪和熟食,来自Jamestown的Grapes and Gourmet的Amelia Wilson,专注于本地农场,例如佛蒙特州的Grafton Village奶酪,玛莎的Gray Barn’的葡萄园和普罗维登斯的Narragansett Creamery。“支持本地企业感觉很好,”威尔逊说。纽波特县的其他奶牛场甜&咸农场,西蒙斯农场和埃斯科巴农场也将是一个很好的资源。游客探索纽波特县的岩石峭壁,灯塔和当地美食。您可以通过从当地的葡萄园和啤酒厂采购来为婚礼参加者带来可持续的纽波特风味。
威尔逊(Wilson)专门为当地的啤酒和葡萄酒提供冷却器,鼓励客户购买大规格的产品,例如小桶和大酒瓶。“更少的材料等于更少的浪费,” she says, “它更具成本效益。”激励措施:退回的,未打开的瓶子将退还给客户并重复使用。半桶小桶可生产165个啤酒罐。

客人喝酒是举办可持续婚礼的关键。除了玻璃之外,还有许多塑料替代品。 Fabri-Kal Greenware生产使用植物制成的环保水杯和食品容器。新娘和新郎可以要求宴会人员不要使用塑料鸡尾酒吸管。“最后的塑料秸秆挑战”这是全球性的运动,要求酒吧和餐馆仅应要求提供吸管。考虑到美国每天使用5亿根吸管,目标是消除塑料污染。 Eco-Products提供100%植物性,可堆肥且价格适中的秸秆,这些秸秆在当地的酒吧和咖啡店中大胆出现。其他可以批量在线购买的环保品牌,还提供其他选择,例如纸板,金属或竹制吸管。这些也使婚礼备受青睐!

Blackstone Caterers的所有者兼总经理John Edick是众多餐饮公司所有者之一,他引导客户转向本地食品以减少运输中的二氧化碳排放量。如果客户想要海鲜,埃迪克建议北大西洋本地人喜欢鳕鱼,箭鱼和龙虾。农产品也是如此。“在秋天,西红柿和玉米成为更新鲜,更好和更具成本效益的[选择],” Edick says.

零剩菜是’看起来似乎很棘手。在线品牌为客人提供Greenware和Earth Wise Tree Farm的随身箱,这些在线品牌提供可堆肥的银器,餐巾和随身容器,有助于最大程度地减少食物浪费。“当我们离开酒店时,一切都回到商店,”埃迪克说。活动中使用的所有可食用和未煮过的食材都用来做员工午餐,而煮熟并送达的食物则被包装并送给养猪户。您还可以通过为花园装满堆肥箱,或向RI查尔斯敦的Earth Care Farms捐赠废料,将回收物交到自己手中。向当地的食品储藏室(例如小马丁·路德·金博士)捐赠,是回馈有需要的社区成员的好方法。

所有 黑石餐饮的食物和饮料的图像

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